Бухгалтерия для кафе и общепита
Продукты приходят каждый день, уходят в блюда, часть портится. Ведём учёт так, чтобы склад сходился с кассой, а налог считался по закону, а не на глаз.
Что делаем для кафе
- Списание продуктов по техкартам: сколько ушло на блюда
- Инвентаризация и акты списания на порчу
- Касса, эквайринг, доставка через агрегаторы: сверка выручки
- Пиво и маркированные продукты: ЕГАИС и «Честный знак»
- Зарплата поваров и официантов при сменном графике
Патент для общепита
Общепит есть в списке видов для патента: с залом для гостей и без зала (ст. 346.43 НК). Если зал больше 150 м², патент нельзя.
Сколько стоит патент, решает регион своим законом. Сравним его с УСН на ваших цифрах.
Пример: кофейня на УСН 15%
Цифры за месяц для наглядности, налог считают за год. Выручка 600 000 ₽, продукты 240 000 ₽, аренда 120 000 ₽, зарплата и взносы 180 000 ₽.
- Выручка600 000 ₽
- Продукты- 240 000 ₽
- Аренда- 120 000 ₽
- Зарплата и взносы- 180 000 ₽
База для налога60 000 ₽
Налог 15% - 9 000 ₽. Минимальный налог 1% от выручки - 6 000 ₽, платят больший из двух.
Пример: сколько стоит у нас
ИП на патенте, кафе на 40 мест, продаёт пиво, 5 сотрудников.
- Тариф ИП на патенте6 000 ₽
- ЕГАИС3 000 ₽
- Зарплата и кадры, 5 сотрудников6 000 ₽
В месяц15 000 ₽
Вопросы и ответы
Продаём только пиво. ЕГАИС нужна?
Да, закупку пива подтверждают в ЕГАИС. Подключим и будем сверять с учётом: +3 000 ₽ в месяц.
Нужна ли касса на патенте?
Да. Чек на каждую оплату от гостя: наличными, картой или переводом.
Доставка через агрегатор. Как учесть выручку?
Агрегатор присылает отчёт и деньги за минусом комиссии. Доход - вся сумма заказов, комиссия на УСН 15% идёт в расходы.
Продукты испортились. Как списать?
Актом списания с причиной и подписями. Без акта при инвентаризации это просто недостача.
Повар на испытательном сроке без договора - можно?
Нет. Испытательный срок - уже работа по трудовому договору, с зарплатой и взносами.
Когда слетит патент?
Если зал больше 150 м², доход за год больше 20 млн ₽ или в штате больше 15 человек.
Бесплатная проверка учёта
Оставьте контакт, и мы ответим в течение часа в рабочее время. Посмотрим учёт за текущий год и скажем, что исправить.
пн-пт 8:00-20:00 МСК. Telegram и WhatsApp по этому же номеру: Telegram, WhatsApp.
Работаем удалённо по всей России.